最近在準備 WSET Level One 的考試，整理筆記順便分享給大家，今天的【葡萄酒小知識】要來分享關於紅白酒的釀造：
★紅酒是用黑葡萄（紅葡萄）所釀製，紅酒的紅色來自於葡萄皮，發酵過程中葡萄皮也參與其中
★白酒通常是用白葡萄所釀製，也有少數使用黑葡萄去皮後的葡萄汁來釀製，但白酒的發酵過程沒有讓葡萄皮參與其中，這樣才不會有單寧和太深的金黃色呈現出來
那大家猜猜【粉紅酒】是用哪一種葡萄釀製的呢？粉紅色的葡萄嗎？
PS 圖片中的兩支紅白酒是2020年2月與【熟齡遊學團】於紐西蘭旅遊時所購得，左邊那支 Pinot Gris 略帶點甜味的白酒深受團員喜愛，但回台後在大賣場等地並未尋獲，右邊那支是黑皮諾紅酒，紐西蘭的黑皮諾也曾經打敗法國，是紐西蘭的主要葡萄品種......世界快點恢復正常吧！我們已經足足一年沒出國了......
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